Giấm nuôi

Tên thường gọi: Giấm nuôi

Tên gọi khác theo vùng miền:

• Miền Bắc và Miền Nam đều gọi là giấm nuôi, đôi khi gọi giấm gạo.

• Tên khoa học: Dung dịch axit axetic sinh học, thường làm từ gạo, rượu, hoa quả lên men.

• Miêu tả nhận dạng:

• Chất lỏng trong suốt đến vàng nhạt, vị chua dịu, có mùi thơm nhẹ của gạo hoặc nguyên liệu lên men.

• Khác với giấm công nghiệp (làm từ axit axetic tổng hợp), giấm nuôi lên men tự nhiên nên an toàn và giàu hương vị.

Một số ứng dụng:

• Là gia vị tạo vị chua trong món ăn, muối chua dưa, ngâm rau củ.

• Trong dân gian, giấm nuôi còn dùng để ngâm thảo dược (tỏi, gừng, nghệ…) nhằm tăng công dụng chữa bệnh.

• Có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, kích thích ăn ngon.